近年來，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商銷售快速發(fā)展，與物流跟不上、配送成本高、鮮活易變質(zhì)等痛點(diǎn)的反差日益凸顯。

   為有效疏通“最后一公里”，美菜網(wǎng)通過“兩端一鏈一平臺(tái)”建設(shè)，全面打通了農(nóng)產(chǎn)品“采倉配銷”，壓縮中間環(huán)節(jié)，從而推動(dòng)了農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化。

對(duì)痛點(diǎn)：搭建標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作模式

   美菜網(wǎng)為整條產(chǎn)業(yè)鏈所提供服務(wù)的價(jià)值，主要是通過切入中小餐廳每日的采購服務(wù)這一核心剛需，以自建的銷售隊(duì)伍獲取客戶，讓中小餐廳老板通過美菜的移動(dòng)電商平臺(tái)下單。

在中小餐廳這一端，滿足其采購需求，提供價(jià)廉、方便的送貨上門服務(wù)，幫助其降低采購成本，提升其盈利能力。

   在食材生產(chǎn)這一端，則致力于打通從地頭到終端的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，縮短農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)，降低商戶供應(yīng)鏈成本，減少供應(yīng)鏈人力，通過全流程精細(xì)化管控菜品從田間到餐桌的每一處細(xì)節(jié)；同時(shí)提高農(nóng)民收入，減少壓貨風(fēng)險(xiǎn)，降低農(nóng)民損失，促進(jìn)資源的合理分配。

   ① 服務(wù)商戶的定位。目前，美菜網(wǎng)主要服務(wù)于中小餐館和社區(qū)生鮮店，對(duì)于酒店、連鎖餐飲還沒有去開發(fā)，因?yàn)槠鋵?duì)菜品、時(shí)效和賬期都有較高要求，而且目前的酒店、連鎖餐飲基本都有自己固定的采購。

   ② 解決了哪些痛點(diǎn)？美菜網(wǎng)的業(yè)務(wù)核心是解決商家兩個(gè)問題：不需要早起和性價(jià)比高。

不用早起就是毛菜和凈菜按時(shí)、優(yōu)質(zhì)配送；對(duì)于性價(jià)比高，目前美菜網(wǎng)做到10%剛需、高頻品類零毛利銷售，如果價(jià)格高于一批和二批，將退還差額。

   ③ 截單時(shí)間和配送流程。美菜網(wǎng)每周結(jié)束都會(huì)通過大數(shù)據(jù)對(duì)下一周的采購設(shè)立計(jì)劃，這個(gè)計(jì)劃稱為“預(yù)采”。

在預(yù)采的基礎(chǔ)上，每天商戶通過APP下單，美菜網(wǎng)會(huì)在晚上23點(diǎn)截單。當(dāng)23點(diǎn)截單后，如果發(fā)現(xiàn)部分品類不夠，會(huì)立刻去補(bǔ)充采購，這個(gè)過程稱為“晨采”。在服務(wù)過程中，美菜網(wǎng)有兩個(gè)角色是直接面向客商家的，一是業(yè)務(wù)員，其主要承擔(dān)“地推”的工作；二是司機(jī)，其主要負(fù)責(zé)到附近的菜市場(chǎng)給客戶替換或者退款，以提高滿意度。

   ④ 銷售產(chǎn)品的品控。生鮮本身是非標(biāo)品，而美菜網(wǎng)主要從流程上把控，讓非標(biāo)品轉(zhuǎn)化成標(biāo)品。

首先，對(duì)外的產(chǎn)品規(guī)格已經(jīng)在商戶端首頁進(jìn)行分類，設(shè)置不同的規(guī)格和分量；其次，設(shè)置采收標(biāo)準(zhǔn)和抽查。此外，通用類的食品，還需要有《食品經(jīng)營許可證》、《酒類經(jīng)營許可》等資質(zhì)才能銷售。

對(duì)生態(tài)：引領(lǐng)供應(yīng)鏈逆向變革

   簡(jiǎn)單來說，美菜網(wǎng)“兩端一鏈一平臺(tái)”這個(gè)基于“自建農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易平臺(tái)+高效供應(yīng)鏈+打通兩端”的O2O+B2B模式，是通過高效冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)做中間基礎(chǔ)，一端連接著8億農(nóng)民和1億農(nóng)場(chǎng)，另一端連接著1千萬家商戶和13億消費(fèi)者，把砍去中間環(huán)節(jié)擠出來的利潤空間，讓利給農(nóng)業(yè)合作社和數(shù)以千萬計(jì)的城市菜籃子。

   ① 生產(chǎn)端直采。首先，為了提高行業(yè)效率，美菜網(wǎng)與農(nóng)戶、基地和產(chǎn)地加工商簽訂了采購訂單，通過建立長期合作關(guān)系，幫助交易雙方有效規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，從而保證整條供應(yīng)鏈的穩(wěn)定通暢。

   而“以銷定產(chǎn)”的模式，在量和質(zhì)上都從市場(chǎng)需求出發(fā)，倒逼生產(chǎn)端的升級(jí)轉(zhuǎn)型，更是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)供給體系轉(zhuǎn)型的必然。

  其次，為了獲得品牌溢價(jià)，美菜網(wǎng)建立了自有品牌的開發(fā)流程，并針對(duì)每個(gè)品類制定詳細(xì)的開發(fā)計(jì)劃，從內(nèi)部實(shí)現(xiàn)自有品牌開發(fā)精細(xì)化。美菜網(wǎng)拓展源頭直采模式，占據(jù)供應(yīng)鏈上游.這樣一來，對(duì)供應(yīng)商來說，供應(yīng)商負(fù)責(zé)給美菜網(wǎng)代加工自有品牌產(chǎn)品，對(duì)代加工的供應(yīng)商會(huì)有驗(yàn)廠環(huán)節(jié)保證產(chǎn)品品質(zhì)；而對(duì)美菜網(wǎng)來說，建設(shè)自有品牌，能快速消除無品牌產(chǎn)品，帶來品牌效應(yīng)，能提升產(chǎn)品的溢價(jià)能力，實(shí)現(xiàn)“有質(zhì)量的增長”目標(biāo)，同時(shí)也能提高企業(yè)形象，為平臺(tái)帶來更多的流量和價(jià)值。    

   第三，為了提高產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度、降低物流損耗，美菜網(wǎng)推出了包裝前置計(jì)劃，可以根據(jù)需求場(chǎng)景和流通規(guī)范來定制初始產(chǎn)地包裝形式。從流程來看，美菜網(wǎng)的葉菜包裝前置計(jì)劃，是在產(chǎn)地將蔬菜按照規(guī)定包裝規(guī)格進(jìn)行包裝，到倉后直接稱重貼簽，減少倉庫分揀打包的壓力，提高工作效率；同時(shí)，產(chǎn)地裝箱后運(yùn)輸，也能減少產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中的損耗。

   第四，為了緩解供貨商的短期資金短缺問題，美菜網(wǎng)推出了供應(yīng)鏈金融產(chǎn)品“美供貸”。據(jù)了解，該金融服務(wù)可為其供貨商提供周轉(zhuǎn)資金貸款，利息比市場(chǎng)上供應(yīng)鏈金融的平均利息略低，從而不僅盤活了美菜自身的現(xiàn)金流，更提升了產(chǎn)業(yè)鏈的整體效率特別是資金使用效率。

   ② 派送端直達(dá)。首先，在物流團(tuán)隊(duì)的管理方面，美菜網(wǎng)采用了軍事化管理方式，嚴(yán)格組織工作規(guī)程，用嚴(yán)密的科層制管理制度與激勵(lì)制度來保證服務(wù)質(zhì)量；同時(shí)，也加快布局了生鮮行業(yè)的最大痛點(diǎn)——冷鏈物流體系，通過投資冷鏈車、改造冷鏈倉儲(chǔ)設(shè)備，將加速建成無縫一體化的冷鏈物流體系。

   其次，在物流技術(shù)軟硬件水平方面，美菜網(wǎng)自主研發(fā)并全面推廣使用了WMS2.0倉儲(chǔ)管理系統(tǒng)和TWS物流物流管理系統(tǒng)，對(duì)倉儲(chǔ)物流進(jìn)行全流程信息化監(jiān)測(cè)管理，從而有效地提升了現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)的效率，并大幅降低了人工成本與人為錯(cuò)漏。

   再則，在售后服務(wù)及增值服務(wù)方面，美菜網(wǎng)承諾生鮮類支持24小時(shí)質(zhì)量問題退貨，而非生鮮類則支持7天無理由退貨，從而既保障了客戶的權(quán)益，也為自己減少了不必要的損失。

此外，美菜網(wǎng)立足大數(shù)據(jù)先行優(yōu)勢(shì)，為不同客戶提供不同的服務(wù)，以此提升客戶體驗(yàn)。

   例如，不同餐廳的風(fēng)格特色不同，需要的菜品組合千差萬別，美菜網(wǎng)可以根據(jù)某個(gè)客戶的訂貨歷史，分析形成最適合其需求、最為優(yōu)惠的產(chǎn)品組合，并在客戶端推送給該客戶，幫助他們減少搜索時(shí)間，提高訂貨效率。

   又如：對(duì)于缺乏市場(chǎng)運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)的中小餐廳，美菜網(wǎng)的智能推送系統(tǒng)不僅能夠根據(jù)其訂貨歷史推送所需菜品，還能根據(jù)產(chǎn)品實(shí)時(shí)市場(chǎng)價(jià)格、同類餐廳熱賣產(chǎn)品類型等信息，為中小餐廳提出專業(yè)化的采購意見，幫助他們提高決策能力，改善經(jīng)營水平。

   ③ 高效冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)。為了提高時(shí)效性以保障農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度，美菜網(wǎng)采用了自建倉儲(chǔ)、配送冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施體系的模式，通過專業(yè)化的管理體系和規(guī)?；某杀痉?jǐn)倎斫档统杀荆纬闪艘欢ǖ男袠I(yè)壟斷優(yōu)勢(shì)。

   從業(yè)務(wù)層面看，美菜采用的是眾包模式，整合社會(huì)車輛，并有嚴(yán)格的績(jī)效管理。每天清晨，都會(huì)派出5000輛車完成生鮮配送。在倉儲(chǔ)方面，目前美菜網(wǎng)已在北京、上海、廣州、深圳、杭州、武漢、成都、西安等30個(gè)城市建立了近30個(gè)倉儲(chǔ)中心。從田間地頭到消費(fèi)地區(qū)周邊，設(shè)有保鮮倉、冷庫等多種庫房類型，已逐步實(shí)現(xiàn)冷鏈保證，搭建起倉儲(chǔ)與物流的無縫溫控體系。

   除此之外，美菜網(wǎng)還發(fā)布了“冷美人計(jì)劃”，其核心是計(jì)劃購置3000-5000輛冷鏈運(yùn)輸車投入配送體系，逐步探索并嘗試突破行業(yè)瓶頸，降低農(nóng)產(chǎn)品損耗，將田間和餐廳以快速冷鏈的方式聯(lián)系起來。

   ④ 開放供應(yīng)商入駐平臺(tái)。為了解決生鮮電商配送難、規(guī)模小的難題，美菜網(wǎng)開啟了“供應(yīng)商入駐平臺(tái)”功能。據(jù)了解，該開放平臺(tái)由商家自主決定上架商品、自主定價(jià)，根據(jù)目標(biāo)商戶自定促銷方案，更容易掌控利潤。只要滿足商城的用戶需求并有組織貨源的能力，符合經(jīng)營資質(zhì)的商品都可以上線。

就實(shí)際應(yīng)用而言，“供應(yīng)商入駐平臺(tái)”不僅可以幫助商家克服因?yàn)榈赜蚝图竟?jié)氣候限制，導(dǎo)致的生鮮產(chǎn)品滯銷問題；同時(shí)，還有專門的后臺(tái)客服團(tuán)隊(duì)，幫助商家解決線上交易的各類問題。

對(duì)競(jìng)爭(zhēng)：打造差異化發(fā)展優(yōu)勢(shì)

   從“幫人賣菜”到“冷鏈物流一站式送達(dá)餐廳”，從“替餐館買菜”到“服務(wù)農(nóng)民生產(chǎn)”，美菜網(wǎng)一直在聚集一點(diǎn)一滴的力量，用創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)來改變中國農(nóng)業(yè)、中國農(nóng)村。

未來，美菜網(wǎng)還將開辟更多的優(yōu)質(zhì)的單品，滿足客戶的多樣需求。

   第一，通過縮短菜品食品供應(yīng)鏈，壓縮物流流通成本，從而降低菜價(jià)，服務(wù)民生。

美菜網(wǎng)通過降低商戶供應(yīng)鏈成本，減少供應(yīng)鏈人力，商戶再也無需每天凌晨3-4點(diǎn)起床買菜；同時(shí)縮短農(nóng)產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)，價(jià)格從源頭到終端至少降低15%-40%，消費(fèi)者將享受更便宜的農(nóng)產(chǎn)品。

   第二，通過搭建城鄉(xiāng)通道，打開鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)渠道，為農(nóng)民提供更多的農(nóng)產(chǎn)品銷路。

據(jù)了解，美菜網(wǎng)搭建的通道可以減少農(nóng)民壓貨風(fēng)險(xiǎn)，降低農(nóng)民損失，并且可以優(yōu)化部分種植戶、養(yǎng)殖戶、食品加工企業(yè)的產(chǎn)品銷路，從而提高農(nóng)民收入，幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)村脫貧致富。

   第三，解決當(dāng)?shù)卮罅康木蜆I(yè)問題。美菜網(wǎng)的每個(gè)子公司及倉儲(chǔ)中心將直接提供2-3千人以上的就業(yè)崗位，間接創(chuàng)造3-5千人以上就業(yè)崗位，為當(dāng)?shù)亟鉀Q農(nóng)村剩余勞動(dòng)力和農(nóng)村非農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)勞動(dòng)力的就業(yè)問題。

   第四，解決食品安全問題，化解政府的后顧之憂。美菜網(wǎng)擁有非常專業(yè)的質(zhì)檢團(tuán)隊(duì)，質(zhì)檢人員對(duì)原材料質(zhì)量進(jìn)行科學(xué)檢測(cè)，保證原材料在分揀前經(jīng)過嚴(yán)格篩選、確保生鮮配送前的質(zhì)量合格。

   總之，美菜網(wǎng)打破了傳統(tǒng)模式，通過給農(nóng)民提供服務(wù)的方式來建立穩(wěn)定的基地合作，不斷積累形成量大且穩(wěn)定的農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模，在保證好貨源的同時(shí)，還產(chǎn)生了價(jià)格優(yōu)勢(shì)，借此來打通流通環(huán)節(jié)。這一創(chuàng)新舉措不僅值得我們借鑒，更為農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的道路增添了新的動(dòng)力。